Salmón a la plancha con verduras de temporada

Ingredientes del salmón a la plancha con verduras

• 4 Lomos de salmón congelado o fresco
• 100 g de judía verde
• 1 puerro
• 1 cebolla
• ½ calabacín
• 8 espárragos trigueros
• 100 g de calabaza
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva 
• Albahaca fresca

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos todas las verduras en finas láminas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y las salpimentamos una a una. Reservamos.

2. Asamos los lomos, en plancha o sartén con aceite de oliva, por ambos lados durante 4 minutos dejando el centro un poco crudo para que quede más jugoso.

3. Acompañamos con las verduras, decoramos con albahaca fresca.

Además….

– Consumir el salmón con regularidad ayuda a mantener el corazón muy saludable,

– Se ha comprobado que las personas que consumen este pescado azul con cierta frecuencia tienen menos posibilidades de sufrir episodios de depresión.

– Su propiedades y la acción en el organismo ayudan a evitar la leucemia y las sustancias como el selenio contenidas en abundancia en el salmón funcionan como poderosos antioxidantes los cuales ayudan de una manera muy efectiva a prevenir el cáncer.

Fuente:

Receta de Eva Arguiñano