Natillas de soja y avena
Índice de contenidos
Ingredientes (4 personas):
- 2 cucharadas de soja blanca cocida
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1/2 l. de leche de soja
- 1/2 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharadita de azúcar mascabado o integral
- 2 cucharadas de pasas de corinto remojadas
- 3 huevos
- cáscara de un limón
- 1 vaina de vainilla
- melaza de arroz o miel
- unas hojas de menta
- grosellas y arándanos.
Elaboración
1.-Hierve la leche de soja con la cáscara de limón y la vainilla abierta por la mitad a lo largo. Reserva.
2.- Bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, añade la harina, los copos de avena y poco a poco, la leche hervida (retira la vainilla y la cáscara). Vierte de nuevo la mezcla a la cazuela, sin dejar de remover, agrega la soja y sigue removiendo hasta que espese.
3.- Una vez que haya espesado la natilla, añade las pasas y deja que temple o enfríe (según gustos). Pica la cáscara de limón.
4.- Sirve las natillas, espolvorea la cáscara de limón y adorna con unas grosellas y arándanos. Puedes acompañar con unos hilos de melaza o miel y unas hojas de menta.
Además…
-La soja ayuda a controlar el colesterol y alivia los síntomas de la menopausia.
-La avena previene y alivia el estreñimiento. También contiene magnesio, zinc, calcio y hierro, importantes minerales que ayudan a que nuestro organismo funcione de manera óptima.
-Las pasas de corinto ayudan a tratar la anemia por qué son muy energéticas y fortalecen el sistema nervioso.
-Las grosellas y los arándanos aportan antioxidantes y refuerzan nuestro sistema inmunológico.
Fuente:
Receta de Eva Arguiñano