Mousse de chocolate sano

Ingredientes

Para 6 personas o más:

■      200 g de chocolate negro 70% máximo.
■      6 yemas y 6 claras
■      6 cucharadas de azúcar moreno 

Elaboración

1. Volcar el chocolate troceado en una sopera honda o en bol grande aptos para microondas y fundirlo 2 o 3 minutos a 600 vatios de potencia. Comprobar al cabo de este tiempo si ya se ha fundido porque puede verse la forma de onza entera y estar ya deshecho.

2. Removerlo bien con un tenedor y añadir las yemas de 1 en 1 removiéndolas cada vez con el mismo tenedor.

3. Montar en otro recipiente a parte, también grande, las claras a punto de nieve hasta que estén muy duras.

4. Añadirles entonces, siempre batiendo, el azúcar moreno en 2 o 3 veces.

5. Sobre la mezcla de yemas y chocolate ir añadiendo, también en 2 o 3 veces, estas claras azucaradas. Esta vez emplear el tenedor para incorporarlas en lugar de las varillas para que las claras no se bajen y conserven todas sus burbujitas de aire.

6. Volcar esta mousse en los cuencos en los que se vaya a servir puesto que no se puede desmoldar y conservarla siempre en la nevera.

Beneficios

Recordad que el chocolate negro tiene los siguientes beneficios:

–Combate los radicales libres

–Previene enfermedades del corazón

–Disminuye el riesgo de accidente cardiovascular

–Aumenta el colesterol bueno

–Mejora el estado de ánimo

Además esta receta…

-No lleva grasas añadidas, por tanto es más sana y digestiva.

-El chocolate recomendado es el de 70% de cacao, es más difícil de fundir pero es más sano. Si ponéis uno con más porcentaje en cacao será demasiado fuerte.

-Lo podéis hacer con antelación y guardarlo en la nevera sin problema.

-El azúcar moreno es más sano ya que contiene minerales, vitaminas y aminoácidos que el refinamiento del blanco elimina.